gastronomia

deer bone broth

鹿のボーンブロス

*ボーンブロスとは  直訳すると「骨のスープ」。その名の通り、骨からとったスープを総称してこう呼びます。まだ文明が誕生する以前、狩猟時代から人間が飲んできたスープです。  近年ニューヨークに専門店が登場し、そこから健康...